A Vinícola
Emergindo da terra, seguindo o estilo arquitetônico que simula uma dobra de onde aflora o edifício, se localiza atualmente a vinícola, que abriga uma capacidade de até 300.000 litros.
Equipada com tecnologia de classe mundial e um método absolutamente inovador desenvolvido por nós, elaboramos os nossos vinhos sem estressá-los em nenhum momento, utilizando nossos novos Mates de Concreto.
Os Mates são ânforas de 9600 litros para fermentação e envelhecimento, que possuem um mecanismo basculante que permite manter de forma seletiva o contato dos sólidos com os líquidos, evitando remontagens e transtornos, com a utilização de bombas.
A utilização do carvalho é realizada por meio de microvinificações e/ou envelhecimento em barricas de carvalho francês de 500 litros e cubas de carvalho francês de 4500 litros com o objetivo de moderar sua intervenção no processo enológico.
Equipada com tecnologia de classe mundial e um método absolutamente inovador desenvolvido por nós, elaboramos os nossos vinhos sem estressá-los em nenhum momento, utilizando nossos novos Mates de Concreto.
Os Mates são ânforas de 9600 litros para fermentação e envelhecimento, que possuem um mecanismo basculante que permite manter de forma seletiva o contato dos sólidos com os líquidos, evitando remontagens e transtornos, com a utilização de bombas.
A utilização do carvalho é realizada por meio de microvinificações e/ou envelhecimento em barricas de carvalho francês de 500 litros e cubas de carvalho francês de 4500 litros com o objetivo de moderar sua intervenção no processo enológico.
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