La Bodega
Emergiendo de la tierra, siguiendo el estilo arquitectónico que simula el plegamiento del cual aflora el edificio, nuestra bodega está pensada para ofrecer una experiencia sensorial y novedosa a los visitantes.
Equipada con tecnología de clase mundial y un método absolutamente innovador desarrollado por nosotros, los novedosos Mates de Concreto, la bodega alberga una capacidad de hasta 300.000 litros.
Estos Mates son ánforas de 9600 litros, utilizados para la fermentación y crianza de nuestros vinos. Poseen un mecanismo basculante que permite mantener, de forma selectiva, el contacto de sólidos y líquidos, evitando remontajes y trasiegos, por medio de la utilización de bombas.
La utilización del roble se realiza a través de microvinificaciones y/o crianza en barricas de roble francés de 500 litros y cubas de roble francés de 4500 litros, con el objetivo de moderar su intervención en el proceso enológico.
Equipada con tecnología de clase mundial y un método absolutamente innovador desarrollado por nosotros, los novedosos Mates de Concreto, la bodega alberga una capacidad de hasta 300.000 litros.
Estos Mates son ánforas de 9600 litros, utilizados para la fermentación y crianza de nuestros vinos. Poseen un mecanismo basculante que permite mantener, de forma selectiva, el contacto de sólidos y líquidos, evitando remontajes y trasiegos, por medio de la utilización de bombas.
La utilización del roble se realiza a través de microvinificaciones y/o crianza en barricas de roble francés de 500 litros y cubas de roble francés de 4500 litros, con el objetivo de moderar su intervención en el proceso enológico.
