Cabernet Sauvignon Cofermentado

La cofermentación es una técnica enológica, que permite que las dos variedades se ensamblen de una forma particular, obteniendo atributos de mayor complejidad, por una fermentación conjunta.

Es en nuestros mates de concreto, donde se produce la magia que hace que 1+1 sea 3.

ubicacion

Ubicación Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

rinde

Rinde 4000 kg/ha

altitud

Altitud 960 msnm

Vinificacion

Vinificación Fermentación en nuestros exclusivos mates de concreto

tipo suelo

Tipo de suelo Suelo franco arcilloso

Alcohol

Alcohol % 14,2 v/v

Corte

Corte 40% Cabernet Sauvignon – 60% Malbec

acidez

Acidez total G/L 5,66

añada

Añada 2018

maceracion

Maceración 4 días a 15 º C

cosecha

Fecha de cosecha Mediados de marzo el Malbec y fines de marzo el Cabernet Sauvignon

temperatura

Temperatura de servicio 16º C

tipo cosecha

Tipo de Cosecha Manual en cajas de 18kg

Ficha Técnica

Cosecha 2018
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